CASEIFICIO FACCHINI WALTER

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Loc. Le Pezze, 3, Sigillo (PG)
€ 99,00

Azienda

La nostra azienda nasce nel 1984 con l'intento di far rinascere gli antichi sapori dei formaggi Pecorini Umbri.


Il Caseificio Facchini Walter, si distingue per la Produzione Propria di pecorini ad altissima qualità.

Situato nel NORD UMBRIA, all'interno del Parco del Monte Cucco, esso rappresenta una delle realtà più attive del comprensorio eugubino – gualdese.

Il Caseificio è meta abituale di turisti, deltaplanisti e gite scolastiche, grazie alla possibilità di degustazione gratuita dei numerosi Formaggi Prodotti e delle attrattive rappresentate dal Parco stesso.


Siamo stati i primi in Italia a produrre, già dal 1984, il Formaggio con Tartufo Bianco e Nero, produciamo soprattutto pecorini stagionati in fossa, conciati in foglie di Fico, in foglie di Noce, in Vinacce, in Botte, che altro non sono che metodi di conservazione tramandati dagli Etruschi prima, dai Romani poi, fino ai giorni nostri.


Fin dall’antichità il latte è stato uno dei primi prodotti trasformati dagli esseri umani. La pastorizia abbondava nella nostra regione Umbria ed il possesso di un gregge era segno di una certa agiatezza ed elevava il possessore ad un ceto alto nella gerarchia sociale di quel tempo.

La trasformazione del latte in formaggio avveniva nel periodo di dicembre fino a maggio e scompariva totalmente con l' arrivo della stagione calda, che ovviamente, non permetteva la conservazione del formaggio fresco.

Quello fatto prima veniva sistemato in grotte o fosse, al riparo sia dai raggi del sole, quindi del caldo, sia da eventuali inquinamenti di mosche ed altri insetti interessati a questa prelibata delizia.


Da queste antiche e genuine tradizioni, nascono i nostri pecorini.


Nel degustare i nostri prodotti la mente Vi riporterà indietro nel ricordo di quelle antiche civiltà che popolavano

 

le nostre terre, poiché è a loro che si deve questo straordinario prodotto”. 

Spese di trasporto in base al peso (a partire da € 10,00)

I nostri prodotti

Contatti
Loc. Le Pezze, 3
Sigillo
06028 (PG)
Amministrazione
Felice Facchini
0759177090
fakkini@libero.it